好瓜波形图。
坏瓜波形图。
这位物理系高材生网上发表了一篇论文，各类表格、波形图、点状图也被应用其中。还有网友从生物学基础知识的角度分析了瓜瓤口感和含糖量是怎样随着纤维素、降解酶的不断作用而发生变化的。还有一位经验丰富的植物学博士，通过西瓜的外形、纹路、颜色和瓜蒂等，判断西瓜处于何种状态。
让人汗涔涔的夏天，吃个西瓜最惬意了！通常大家都喜欢用听声辨西瓜生熟这一招，那么这到底有什么科学依据吗？近日，山东大学物理系的马磊同学，为了吃上一口清甜的大西瓜，他居然想到用物理学知识搞起了如何挑西瓜的专业研究。
记者也对此采访了一位常年在银川福州北街卖西瓜的摊贩，他则用传统的方式为我们介绍了挑西瓜的办法。当记者说有大学生运用物理学知识挑西瓜，该摊贩竖起了大拇指，“现在的孩子真是了不起啊，有头脑，我们就是根据多年卖瓜的经验总结的。”
下面，就让我们来看看这两位的挑瓜知识。
◇马磊
1 看共振频率
要通过物理中的力学和声学鉴定西瓜品质，一定要靠拢到弹性模量上来才靠谱。西瓜内瓜瓤的改变会导致西瓜结构的变化，并对西瓜的力学性质造成很大的影响。这些特性导致了相同品种、相同重量的西瓜，共振的频率不同。
基频越小，西瓜越好。瓜被敲击之后，振动发声，而这部分振动发声，会随时间演化，有个振动波形。生瓜、熟瓜、沙瓤和非沙瓤都可以通过震动波形来判断。
2也容易出现失误
不过，马磊的研究中也有一点遗憾，那就是对于被摔过的西瓜不能用振动频率来检测。马磊同样给出了数据和图形的解释。当西瓜被从25cm的高度摔下来5次之后，它的振动频率开始向低移动。所以，大家可能听着声音像熟的西瓜。
◇银川摊贩
1 看颜色
熟瓜的颜色呈墨绿色，不论什么品种，瓜皮纹路呈发散状，色泽光亮的瓜是好瓜。
2 听声响
将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，发出“噗噗噗”的声音较低沉，一般是沙瓤。要是发出很闷的音，一般是熟过头了。用手指轻轻弹击，发出较为清脆的声音，这是脆瓤。生瓜则发出来的是“当当当”的声音。
3 摸瓜皮
如果想买瓤沙一些的西瓜，就挑那些瓜皮摸上去不是很光滑，而且瓜头是凹进去的。如果喜欢是脆瓤的西瓜，那挑起来则刚好相反，瓜皮摸上去是光滑的，瓜头是鼓出来的。
■本报记者 段娜 整理报道
银川小贩PK物理高材生 光明网新闻频道 2013-07-31 10:42:43
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| 银川小贩PK物理高材生 银川新闻网 2013-07-31 09:33:05 |
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