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　　社区公益行”正式启动了

　　2015年4月1日，知心营养团队千名营养师社区公益行在山东济南正式启动，本次活动由知心天瑞主办，得到中国食品发酵工业研究院、山东大学公共卫生学院、济南营养学会、合肥营养学会、天津市微量元素学会、太原营养学会、天瑞集团等单位的支持。山东大学公共卫生学院赵长峰教授、济南市第四人民医院营养科吴邯明主任及全国营养师代表出席启动仪式并发表重要讲话。

　　社区营养公益行活动是知心营养团队2015年度开启的新一轮社区公益行动，公益行活动将投入近千名营养师的庞大力量，首期累计向全国援助1000万营养物资，将帮助“三高”慢病人群进行眼部健康监测、公益赠送多功能眼睛并提供为期7天的叶黄素眼贴眼部营养援助，公益向慢病人群赠阅营养书籍、捐赠亚麻籽油及健康管理物资。

　　神奇的亚麻籽油

　　亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻是世界上最古老的纤维作物之一,大约在公元前650年，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。其种子可榨油，其所含有的ω-3脂肪酸高达53%以上，我国最优质的原生态冷榨亚麻籽油产自内蒙古。

　　亚麻籽油富含ω-3脂肪酸 自20世纪70年代，科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对ω-3脂肪酸研究开始逐步深入。超过1.5万份研究报告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒张血管的特性。ω-3脂肪酸家族成员主要为α-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能促进甘油三酯的降低，有益心脏健康，ω-3类脂肪酸(EPA/DHA)还能减少血液脂质并增强细胞功能。2004年，美国国家食品药品监督管理局（FDA）发表公告，宣布“ω-3脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的发病风险”。

　　重要的α-亚麻酸 《健康时报》报道：老年人为了预防脑血管病和高血脂，可以在做菜的时候加几勺亚麻籽油，亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，这是一种人体必须的ω-3脂肪酸，但是人体并不能合成，只能从食物中摄取。α-亚麻酸有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用，亚麻籽中含有大量的多糖，多糖有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂的作用。亚麻籽油中还含有VE，有延缓衰老和抗氧化的作用。

　　α-亚麻酸可促进胰岛β细胞分泌胰岛素及保护胰岛素在血液中稳定的作用，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗。α-亚麻酸在人体内可调节脂类代谢，抑制并发症，降低酸、酮中毒的机率。同时α-亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用增强作用对糖尿病人是大有(益的。

　　科研课题验证证明——亚麻籽油带来的改变

　　中国科学院上海生命科学研究院王福俤博士开展的动物实验证明，在膳食结构中联合使用亚麻籽油的方法可以起到控制体重、减轻脂肪肝、降低胆固醇、降低甘油三酯、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低血糖、轻度升高高密度脂蛋白水平的作用，可明显改善高脂膳食诱发的糖脂质代谢紊乱。

　　由国家卫生和计划生育委员会主管的《中国保健营养》专业学术期刊第24卷第02期收录刊登了《早餐营养干预模式对2型糖尿病的控制效果》科研论文，该科研课题由山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学系、山东省疾病预防控制中心食品与营养所等单位共同完成，课题获得山东大学科研项目基金的支持，由山东大学赵长峰教授、山东省疾控中心于连龙等人共同主持完成，课题结论显示：在早餐中加入亚麻籽油的方式对超重或肥胖的2型糖尿病患者体重进行膳食营养干预，干预后患者空腹血糖和餐后2小时血糖水平、体重、BMI、腰围、臀围、上臂围的值均有显著下降，血清TC、HDL水平均有显著性升高。

　　亚麻籽油怎么吃

　　低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。

　　靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

　　巧拌凉菜：亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味升级。

　　烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

　　混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。

　　直接服用：成人每日摄入15~20ml，儿童酌减至5~10ml，吃出健康来。

　　亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用；但如果将亚麻籽油与其他植物油调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高（建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜）；不适合煎炸。

　　媒体和专家推荐食用亚麻籽油

　　中央电视台新闻频道发出健康提示：老年人为了预防脑血管病和高血脂，可以在做菜的时候加几勺亚麻籽油，亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，这是一种人体必需的脂肪酸，但人体并不能合成，只能靠从食物中摄取，α-亚麻酸的最大作用是它在人体内可以氧化成支配大脑运转的DHA提供给大脑充足的营养。

　　另外，如果人体内缺乏亚麻酸，很容易导致ω-3脂肪酸摄入的不平衡，我们的大脑、视网膜、记忆力都离不开欧米伽脂肪酸，缺了它容易引起脑萎缩，增加老年人发生老年痴呆的几率，亚麻酸对于高血脂的生成有很好的抑制作用，正因为对大脑有这么多的好处，应该经常食用亚麻籽油，以保护视力和健康。

　　北京电视台生活频道《健康生活》栏目报道：我们人人都希望自己健康长寿，但人吃五谷杂粮，难免要生病，所以我们要做到预防疾病，可是一旦要是生了病的话，我们也要想办法去调理，让我们的身体能尽快地恢复。北京脑血管病医院心血管病专家王介明院长：“我是2003年发现有结肠癌，我当时就做了手术，在2005年，我到加拿大又做了第二次手术。我在从加拿大买的一本书上我看到了一个德国的生化学家，叫巴德维（编者解释：巴德维Dr.Joanna Budwig，德国最杰出的生化学家之一，曾经获得七次诺贝尔生化奖提名。拥有自然科学博士的学位，并精通医学、药学、物理学、植物学及生物科学。一生钻研不饱和脂肪酸ω-3和ω-6在人体的作用。最有名的研究是发现亚麻籽油结合酸奶的饮食方法对多种疾病的作用，被称为巴德维疗法），就是利用亚麻籽油做养生。我有一个朋友，他得了一种肺癌，是低分化的小分子肺癌，这种肺癌一般在发现的时候就早已经转移了，后来我就让他坚持用这个方法，现在两年过去了，他还在正常上班，还挺好。”

　　中国人民解放军总医院附属第一医院药剂科主任姜玲敏：“ω-3脂肪酸在参与机体的生物代谢的过程当中，能够合成产生我们所必需的一种脂肪酸，也就是大家所熟知的脑黄金，又叫DHA，实际它就是22碳6烯酸，它对促进思维记忆的传导还有改善老年痴呆，有一定的辅助作用。”好消息：1000瓶亚麻籽油公益援助行动开始了。

　　根据社区公益行组委会的统筹安排，为了帮助社区三高慢病人群树立科学健康的用油习惯，达到普及膳食营养知识、控制用油量、改善食用油结构的目的，济南区域首批将采购1000瓶冷榨亚麻籽油无偿公益援助给三高慢病人群。

　　报名条件：济南市常住居民、年龄50岁以上、三高慢病人群（高血压、2型糖尿病、肥胖、高血脂、便秘、消瘦、免疫力低下）

　　注：根据公益专项物资发放的安排，本期济南区域仅限发放1000瓶，发完为止，以电话登记顺序为准，因线路繁忙，如果遇到占线，请稍后再拨。公益援助电话：（0531）81931927 83199187 

jkb.e23.cn/shtml/ddjkb/20150409/1422483.shtml