女报讯（记者 韩晓凤）“清明螺，赛过鹅”，清明前后的螺肉肥美，是吃田螺的最佳时令。随着天气日渐转暖，大排档的生意再次红火起来，惦记田螺许久的吃货们也纷纷拥向街头去品尝一盘鲜美的炒田螺。部分摊位的炒田螺价格也比去年略有上涨。

　　炒田螺一般按盘卖，部分商家按斤卖，今年的田螺个头儿上虽然跟去年差不多，但价格上却略有上涨。“上周刚吃过一次炒田螺，感觉价格比去年贵了点。”市民田女士说。记者走访多家炒田螺店发现，大多数炒田螺的价格仍执行去年标准，每份售价约10元左右，但部分摊位的价格有所上涨。“我这一盘炒田螺大约是1斤3两重，卖12元。”经五纬一附近的董记炒田螺的老板告诉记者，同样一盘炒田螺去年卖10元/盘，今年比去年贵了两元钱。

　　据了解，济南各店售卖炒田螺的货源多来自微山湖。8日，记者联系上微山县渔业综合管理委员会总工程师张保彦，他说微山湖田螺分两种，一种是中国圆田螺，壳薄、个头大；另一种是中华圆田螺，壳厚，个头稍小，“中华圆田螺口感更好，市民常吃的是便是这种。”张保彦说，微山湖田螺均为淡水野生动物，由于山东去年大旱，今年田螺的产量比去年低，价格也会有相应的上涨。

　　“天太旱，山东去年就干了40个水库，微山湖为防旱，去年专门调度了黄河水。”张保彦说，随着田螺逐步打开北京等大城市市场，吃田螺的人越来越多，田螺的销量也逐渐增大，而由于野生田螺数量有限，导致田螺的价格年年上涨，批发价由几年前的0.5-0.6元/斤，上涨到现在的1-2元/斤。

　　据了解，一只母螺全年约产出100-150只仔螺，仔螺的生长期较短，一般3个多月便能长成。“每年的五六月份是田螺繁殖的季节，现在市面上销售的田螺都是去年留下来准备繁殖的老螺，它们自身贮备的营养价值达到最高峰，肉质也最为饱满。”张保彦说。个醒提 怀孕头仨月的孕妇、经期女性要少吃

　　女报讯（记者 韩晓凤）关于田螺、小龙虾等底栖动物，在好吃的同时，寄生虫多、富含重金属等消息也让不少市民十分担忧。山东大学医学博士周怀瑜表示，寄生虫完成发育需要经过两个中间宿主，田螺是其第一个中间宿主；淡水鱼、淡水虾、淡水蟹等是其第二个中间宿主，“从理论上讲，田螺本身携带的寄生虫并不具备感染性；但从近几年国内外的报道来看，市民在食用时则应注意。”

　　周怀瑜说，像广州管圆线虫、肝吸虫、姜片虫、肺吸虫等如果寄生在螺体内，生吃后都易感染相应的疾病，“田螺必须全熟后再吃。另外，田螺尾部的肠道消化系统内的排泄物较多，市民也不应该吃。”

　　据了解，田螺富含蛋白质，加上味道鲜美，深受市民喜爱，根据《本草纲目》记载，田螺性大寒，味甘，无毒，具有清热解酒、治眼睛红肿、解渴等功效。济南市第四人民医院公共卫生科副主任、国家公共营养师赵丽梅表示，像脾胃、体质虚寒、孕妇，以及处于经期的市民应该少吃田螺，“脾胃、体质虚寒的人吃了田螺后可能会引发寒性腹泻；而如果田螺清洁不干净，市民食用后可能引发细菌性痢疾。”赵丽梅说，另外，孕妇尤其是怀孕头三个月的女性，更不建议吃田螺以免导致胎儿不稳定。小贴士田螺怎么洗最干净

　　方法一：入水里不停地反复揉搓清洗，然后再用牙刷逐个刷洗干净，千万别觉得麻烦而忽略。然后再次放入水里冲洗，让它们吐出泥沙，可以放入少许盐，浸泡3天，泥沙就能去除得很干净。想要炒制入味更充分，可以将螺尾剪掉。

　　方法二：先放入水里不停地冲洗，并用牙刷刷洗，然后将尾端剪掉方便去除泥沙。再向容器内倒入水，再倒入少许香油，将它们放入桶中，这样做不仅能够很好去除泥沙，还能去除小虫，半小时之后再用水冲洗即可。

　　第二种方法最为实用和简单，节约时间；第一种方法的清洗、去泥沙效果最好。

dsnb.e23.cn/shtml/dsnb/20150409/1422532.shtml